Vị ngon đậm đà, thơm lừng của cua khiến không khí gia đình trong ngày đông thêm ấm áp. Ngày đông cuối tuần cùng nhau quây quần bên món lẩu vừa nóng vừa thơm này thì còn gì bằng!

Nguyên liệu gồm có:

• Cua đồng 500 Gr

• Sườn heo 500 Gr

• Giấm 1 Chén

• Cà chua 2 Trái

• Hành lá 2 Cây

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Chả cá thác lác 100 Gr

• Bún tươi 1 Kg

• Đậu hũ non 2 Miếng

• Thịt bò 300 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 50 ml

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Gừng 1 Miếng

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho dầu vào, đợi nóng thì cho đậu vào chiên giòn, vớt ra để giấy thấm bớt dầu.

2

Cua đồng xay nhuyễn, để riêng gạch cua. Thịt cua lọc kỹ, lấy nước. Cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào nước cua đã lọc, nấu sôi cho cua nổi lên, vớt ra chén.

3

Cho 1 muỗng canh dầu chiên nấu nóng, hành tím cắt nhỏ cho vào phi thơm. Thả gạch cua vào đun một chút rồi bắc chảo ra.

4

Sườn heo rửa thật sạch. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch.

5

Ướp sườn cùng 1 muỗng canh nước mắm, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn heo chín mềm.

6

Thịt bò rửa thật sạch, ướp cùng tỏi và gừng, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm. Thịt bò để nhúng lẩu.

7

Cà chua bổ cau, hành tây cắt nhỏ, hành lá chẻ làm đôi để cho vào nước lọc cua, làm nước dùng.

8

Rau sống rửa thật sạch, ăn kèm với lẩu. Nếu thích, có thể cho thêm chút hoa chuối vào rau sống để dậy mùi cua.

9

Bắc nồi nước dùng cua lên bếp từ, cho thêm chút giấm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Đun sôi nước cua và cho gạch cua vào, thả sườn non đã đun mềm vào, thêm chả cá, đậu đã chiên vào. Ăn kèm với bún.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)